Συνταγές

Οσομπούκο στη γάστρα

Σε ένα βαθύ τηγάνι ή μία κατσαρόλα βάζουμε λάδι και σοτάρουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.

Αφαιρούμε το κρέας και χαμηλώνουμε την φωτιά προσθέτουμε τα λαχανικά και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να μαραθούν.

Προσθέτουμε των πελτέ και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε, ψιλώνοντας την φωτιά και προσθέτοντας το κρασί.

Βράζουμε 5 λεπτά να συμπυκνωθεί και προσθέτουμε τα ντοματάκια αλάτι και πιπέρι.

Αλατίζουμε το κρέας και το τοποθετούμε σε μια γάστρα να το χωράει ίσα - ίσα, περιχύνουμε με τα λαχανικά και προσθέτουμε τόσο ζωμό ώστε να καλύψει το κρέας.

Ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 160 για 2,30 με 3 ώρες.

Τέλος πολτοποιούμε τα υλικά της γάστρας συμπυκνώνοντας με αλεύρι ή corn flour ώστε να δώσουμε στην σάλτσα μας την κατάλληλη υφή με την οποία θα περιχύσουμε το κρέας μας το οποίο ιδανικά μπορούμε να συνοδέψουμε με ρύζι ή πουρέ πατάτας.

Καλή σας όρεξη!